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發(fā)布日期：2018-10-24 來源：www.sina-digital.com 作者：admin 瀏覽：2353次
教你用平底鍋做四川名小吃蛋烘糕
吃過蛋烘糕嗎？這是四川的一道名小吃，這道小吃是用特定的鍋具煎至而成。今天小編跟大家分享一道用平底鍋做蛋烘糕的做法，簡單易學，外皮金黃，咬一口軟潤可口，一口氣能吃10個。
一、用料：
面粉70g，雞蛋一個，紅糖20g，酵母1g，食用小蘇打1g，沙拉醬適量，肉松適量，溫水70g，鹽。
二、做法：
1、將70g面粉倒入大碗中，打入一顆雞蛋，放入食用小蘇打1g和酵母1g，再加一丟丟鹽，倒入70g溫水攪拌均勻。
2、倒入20g紅糖攪拌均勻，盡量攪到糖融化，如果沒有全部融化也沒有關(guān)系。
3、蓋上保鮮膜醒發(fā)一至兩個小時。
4、醒發(fā)好以后，揭掉保鮮膜，用筷子把面糊攪拌均勻。
5、用勺子把面糊舀入平底鍋內(nèi)，面糊不要攤得太大，它會自然攤開。（用不粘鍋煎，鍋內(nèi)不需要放油。）
6、小火慢慢加熱，加熱的同時，面糊會起好看的蜂窩狀。
7、待面糊表面快干的時候，放入一點肉松，擠上一點沙拉醬。
8、再讓面餅稍微煎一會兒。然后挑起面餅，把面餅對折，這道蛋烘糕就做好了，趁熱吃，外皮還是脆脆的。
以上信息由四川小吃培訓(xùn)整理，本文觀點與本站無關(guān)。
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