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冷鍋串串香技術培訓哪里比較靠譜?

發(fā)布日期:2022-09-29  來源:四川小吃培訓   作者:成都小吃培訓   瀏覽:11283次

冷鍋串串發(fā)源四川。但是,在四川以外的很多地方都還沒有冷鍋串串店。冷鍋串串香并不是字面意義上的冷菜,只是在烹制方式上與串串香不同。冷鍋串串由顧客點好菜后交由后廚燙煮,燙煮后再呈現(xiàn)給顧客,顧客可以直接食用,省去了自己燙煮的步驟。因為是后廚燙煮的關系,所以一方面保證了口味。另一方面也能讓顧客食用起來更加簡單、方便。所以,現(xiàn)在,冷鍋串串香比火鍋串串香更受歡迎。

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冷鍋串串香技術培訓哪里比較靠譜?飄味緣冷鍋串串香技術培訓,它實際上是火鍋的另一種形式類似 “ 麻辣燙“,所以人們往往又稱它為“小火鍋”,“串串香”較早出現(xiàn)在二十世紀80年代中期的四川成都 。較初的串串香,鍋底和菜都很簡單,發(fā)展到現(xiàn)在幾乎是無所不涮。不同的人制作的串串香都有所不同,因此,四川串串香種類繁多,風味各異。

冷鍋串串香技術培訓流程:

1.老師教學員認識材料的選用,及材料的保管。

2.學員學習香辣紅油制做技術。

3.老師教學員湯料的熬制技術。

4.學員學習底料炒制技術。

5.老師教學員材料碼味調(diào)味技術。

6.學員練習紅油味的制作技術及保管。

7.學員自己反復練習所學的課程,一直練習到熟練滿意為止。

8.傳授開店選址技巧、經(jīng)營管理技巧、成本核算方法、采購技巧等。

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