其實(shí)火鍋可以說是一種文化象征。火鍋表現(xiàn)了人的包容性，從原料、湯料的采用到烹調(diào)技法的配合，同中求異，異中求和，使葷與素、生與熟、麻辣與鮮甜、嫩脆與綿爛、清香與濃醇等美妙地結(jié)合在一起。其中大家非常熟悉的肉片、腰片、鴨腸、羊肉、毛肚、雞片、黃喉、金針菇等都是大家吃火鍋的必選菜。火鍋因其經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，也能為廣大受眾接受，所以火鍋從另一個(gè)角度說，是大眾飲食。

   四川麻辣火鍋技術(shù)培訓(xùn)班哪里專業(yè)？麻辣總是火鍋的主旋律。豆瓣、干辣椒、八角、三奈、桂皮、草果、香葉、香草、公丁香、大蒜、生姜等各種香料肆意發(fā)揮各自獨(dú)有的微妙氣息。碗筷未動(dòng)卻辛香撲鼻，令人食欲大開。我們常吃的火鍋一般都是有渣火鍋，即重慶老火鍋。正宗的無渣火鍋，紅湯里無任何的香料渣滓，僅有蔥段、漂浮辣椒、姜片、蒜仔等。此款火鍋帶有濃烈的四川特色文化氣息，辣味濃厚，油色深紅，麻香味突出，牛油香味撲鼻，涮食菜品時(shí)菜品上面沒有任何的香料渣滓，通常的適用味碟是蒜泥麻油味碟。像最近流行的清油火鍋就屬于無渣火鍋，無渣火鍋使用的是一次性鍋底。

麻辣火鍋技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：

1、火鍋鍋設(shè)備及用具的購置與配置

2、講述火鍋香料的特點(diǎn)及其重要的作用

3、火鍋調(diào)料的采購及使用

4、火鍋高湯的調(diào)制與運(yùn)用

5、火鍋底料的熬配要領(lǐng)

6、火鍋麻辣鮮香香味的特殊炒制，新油的制作

7、火鍋底料炒制方法和炒制的注意事項(xiàng)

8、火鍋洗油、拉油、煉紅油技術(shù)

9、調(diào)整火鍋的味型；兌制紅鍋、鴛鴦鍋等；

10、火鍋蘸碟的制作工藝；

11、火鍋原材料的保管方案

12、火鍋店的實(shí)際經(jīng)營方案

 四川麻辣火鍋技術(shù)培訓(xùn)班哪里專業(yè)？飄味緣學(xué)院火鍋培訓(xùn)，主要是以技術(shù)轉(zhuǎn)讓的方式為學(xué)員服務(wù)，學(xué)員親手操作、保證把學(xué)員教會(huì)，絕不保留技術(shù)，輕輕松松的學(xué)好真實(shí)的創(chuàng)業(yè)技術(shù)。所有的火鍋香料都是純天然材料，不添加任何飄香劑，學(xué)習(xí)過程由炒料經(jīng)驗(yàn)豐富的老師手把手教學(xué)，學(xué)員進(jìn)入培訓(xùn)階段就學(xué)習(xí)重點(diǎn)，不會(huì)免學(xué)費(fèi)繼續(xù)學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)為止。

　 四川麻辣火鍋技術(shù)培訓(xùn)班哪里專業(yè)？飄味緣提供正宗的重慶火鍋技術(shù)培訓(xùn)課程。現(xiàn)今的餐飲市場中，健康時(shí)尚才是消費(fèi)的主流，時(shí)尚小火鍋，引領(lǐng)現(xiàn)在食尚潮流，很有人氣，市場火熱。飄味緣小吃培訓(xùn)學(xué)校培訓(xùn)火鍋擁有成熟領(lǐng)先的技術(shù)和成功的開店模式，經(jīng)過多年的市場調(diào)研及技術(shù)研發(fā)，成功的研發(fā)出獨(dú)特的火鍋秘制配方以及十幾種口味的蘸料，現(xiàn)誠向各界尋求合作伙伴、確保開店前的全部技術(shù)培訓(xùn)支持。