肥腸粉口感麻辣鮮爽，色紅味美。是我國四川地區(qū)漢族名小吃之一。肥腸粉具有快餐的特點，配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味，提到肥腸粉，大家熟悉的應該算是雙流的“白家粉腸粉”了。 口味及選料：正宗的肥腸粉選用的是上等紅薯粉、菜子油及干紅辣椒、花椒等原料，鍋湯則是用肥腸、豬骨頭等以及多種佐料熬制而成。肥腸粉是以紅薯粉為主原料，純手工做粉，爽滑，入味，口感好，肥腸粉獨具麻、辣、鮮、香、爽口順滑的口味遠近聞名。

四川肥腸粉技術培訓班哪里好？肥腸粉不是簡單的加入調料即可，而是采用香濃的、特制的肥腸湯浸煮粉條，在煮的過程中鮮香亦浸入粉內，而后分別有精致的系列佐料，再加上鮮蔬，一碗香氣襲人，營養(yǎng)豐富的肥腸粉方才制作成功。肥腸粉的口味首先要做好各種調味料，調味料做好了，肥腸粉的口味就做好了。所以制作肥腸粉的關鍵是做好幾種調味料。

肥腸粉培訓流程：

1、香辣紅油制做及保管技術。                

2、油炸酥脆黃豆制做及保管技術。

3、肥腸高湯的熬制及保管技術。               

4、肥腸的清洗技術。

5、冒節(jié)子制做技術。                         

6、純手工粉制做及保管技術。

7、臊子的炒制及保管技術。

8、包含品種：涼拌菜，即拌肥腸，拌肺片，肺片湯，肺片粉，肥腸湯，清湯肥腸粉，紅湯肥腸粉，冒節(jié)子肥腸粉。

9、學習軍屯鍋盔技術（豬肉或牛肉餡）

   四川肥腸粉技術培訓班哪里好？想要學習到正宗的肥腸粉技術，一定要選擇到專業(yè)的廚師學校，在成都，成都飄味緣肥腸粉培訓學校備受廣大想要學習技術和小本投資者的青睞。同時，學校為了滿足更多學員的不同需求，特開設了特色小吃專業(yè)與私人訂制專業(yè)，供學員學習不同的小吃品種。想要創(chuàng)業(yè)，單獨只學一道肥腸粉是肯定不夠的，鍋魁和肥腸粉，永遠都是一對搭檔。肥腸粉就要搭著鍋魁吃才過癮。一口餅一口粉一口湯，辛辣肥腴的湯汁和油潤細膩的肥腸，酸辣鮮香，當然還帶著那么一點隱約的臭香，是能讓味覺淪落的滋味。在成都飄味緣肥腸粉培訓，這些特色小吃品種，你都可以學得到。

  四川肥腸粉技術培訓班哪里好？成都飄味緣是一家專業(yè)的肥腸粉培訓機構，始終如一秉承傳統工藝和正宗口味，其選材講究、技術精湛。選用優(yōu)質紅薯粉，并手工制作粉條、粉條爽滑勁道、配以川中地道調料、醇香菜子油、二荊條干辣椒、花椒等各種調料制作而成。紅油飄香，榨菜脆娕，黃豆酥香，粉條勁道，肥腸肥美。成都飄味緣肥腸粉培訓口味或鮮香麻辣，或醇厚爽口。讓人食后滋味悠悠，回味無窮。融匯了川菜的精華特點，造就了小吃市場的傳世之作。