樂(lè)山甜皮鴨，來(lái)源于油燙鴨，在吸取整只鴨子淋上一層加冰糖的熬制做法后被稱為“樂(lè)山甜皮鴨”。甜皮鴨是四川非常知名的一道傳統(tǒng)小吃。沿用的是清朝御膳工藝。由民間發(fā)掘、改進(jìn)，其鹵水別具特色，具有色澤棕紅、皮酥略甜、香氣宜人、于皮，或脆甜，或肥厚，附以細(xì)嫩的里肉，樂(lè)山人稱甜皮鴨為鹵鴨子，沿用的是清朝御膳工藝。由民間發(fā)掘、改進(jìn)，其鹵水別具特色，具有色澤棕紅、皮酥略甜、肉質(zhì)細(xì)嫩、香氣宜人的特點(diǎn)。感不輸北京烤鴨。

綿陽(yáng)周邊甜皮鴨技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪家專(zhuān)業(yè)？甜皮鴨技術(shù)的關(guān)鍵在于配方，用常見(jiàn)經(jīng)濟(jì)的鹵料，科學(xué)合理的搭配，才能做出美味的甜皮鴨來(lái)。成都飄味緣甜皮鴨培訓(xùn)具有深厚的技術(shù)底蘊(yùn)和豐富教學(xué)內(nèi)容，把所有技術(shù)規(guī)范化和量化，易懂易學(xué)。按照樂(lè)山甜皮鴨標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

特色甜皮鴨教學(xué)內(nèi)容：

1、鹵料配方詳細(xì)講解

2、高湯制作技術(shù)詳細(xì)講解

3、糖水制作詳細(xì)講解

4、具體鹵制實(shí)例

5、鴨子的選擇和預(yù)先處理

6、甜皮鴨的具體加工實(shí)例

7、鹵水的保存技巧等。

綿陽(yáng)周邊甜皮鴨技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪家專(zhuān)業(yè)？成都飄味緣甜皮鴨技術(shù)培訓(xùn)，采用先腌后鹵再烤的科學(xué)制作工藝，因此鹵味能浸入骨頭，回味綿長(zhǎng)。與傳統(tǒng)的腌制方法不同，成都飄味緣獨(dú)家秘方的腌制料配方工藝先進(jìn)，僅配料中就含有幾十種精心選用的名貴中草藥。經(jīng)腌制過(guò)的烤鴨，上爐烤制前雖為本色，成品卻為誘人的棗紅色。烤制時(shí)便香氣撲鼻，成品更是色鮮味美，外脆肉嫩，香酥爽口，品嘗后唇齒留香，回味無(wú)窮。成都飄味緣特色甜皮鴨技術(shù)進(jìn)行了無(wú)數(shù)次的研究實(shí)驗(yàn)并與祖?zhèn)鹘^技相結(jié)合的基礎(chǔ)上形成具有獨(dú)特風(fēng)格的新式熏、醬、鹵技藝，成品無(wú)論在色、香、味、型方面都有了很大程度的提高，蒹具科學(xué)性、先進(jìn)性，具有獨(dú)特的風(fēng)格。

綿陽(yáng)周邊甜皮鴨技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪家專(zhuān)業(yè)？現(xiàn)在成都飄味緣甜皮鴨技術(shù)鮮鹵水是融入多種藥材，讓消費(fèi)者在享用美食的同時(shí)也提高了本身的體制。吃出每位吃出健康，成都飄味緣鮮不斷發(fā)展新商品，不斷的各處尋訪，研制出正宗而又非常獨(dú)特的鹵菜技術(shù)。現(xiàn)在投資鹵菜不管店面大小或是檔口銷(xiāo)售都能夠滿足市場(chǎng)的需求，生意肯定火爆。