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火鍋培訓哪家專業?飄味緣傳承經典火爆中國

發布日期:2019-05-28  來源:成都小吃培訓   作者:本站原創   瀏覽:6654次

  火鍋作為民間流行的美食,流行于全國各地?;疱佋谥貞c和四川等地叫火鍋,在廣東稱為打邊爐,在寧夏稱為鍋子,在江浙一帶稱為暖鍋,在北京一帶則稱為涮鍋。同時籃球運動中火鍋代表蓋帽的意思?,F在吃火鍋似乎成為了人們聚餐較常選擇的餐飲項目,無論是想放松心情犒勞自己還是朋友聚餐,很多人都會選擇去吃火鍋,現在市場上火鍋有兩種類型,自助火鍋和點餐式的火鍋,都十分受歡迎,那么,現在火鍋市場怎么樣,成都哪里有火鍋培訓?

  隨著生活水平的提高和消費觀念的轉變,消費者對火鍋的口味和品種有了更高的要求,傳統的火鍋湯少,主菜與配菜搭配相對固定,可直接食用。如今的火鍋類似于火鍋的形式,吃完主菜以后,可在剩余的湯汁中加入秘制高湯,可由顧客自行選擇涮菜。這種特色火鍋一經問世,廣受消費者的青睞。因此開一家火鍋店是絕對能賺錢的,但是要開店就必須要找一家培訓機構學火鍋技術。火鍋技術培訓  

          火鍋的做法:

  做法1、鍋內倒入色拉油燒熱后倒入干辣椒和花椒炒出香味,隨后再撈出備用,將白糖倒入油鍋內小火炒溶后放入拍扁的蔥段、姜塊和蒜頭。

  2、待蔥蒜炒至色微黃后放入所有的香料一起翻炒,然后再倒入四川豆瓣醬炒勻,這時倒入白酒和生抽以及牛油合炒。

  3、后倒入整罐排骨湯,放入冰糖,再將之前炸過的辣椒和花椒倒回鍋內即成為火鍋底料。

  技巧1、牛油并非制作西點的奶油,而是用牛的肥肉熬制出的牛油,用于四川麻辣火鍋中增添香味。

  2、火鍋中所要用到的各種香料可在雜貨店或中藥店購買。

  火鍋技術培訓教學流程:

  1、火鍋配方中的香料的識別 ;

  2、火鍋蘸醬碟的制作方法 ;

  3、火鍋清油的底料的炒制技術;

火鍋正宗培訓

  4、火鍋老油的底料的炒制技術 ;

  5、火鍋高湯、白湯的熬制方法 ;

  6、鴛鴦鍋制作方法;

  7、火鍋味型的對鍋技術。

  成都飄味緣小吃培訓中心的小火鍋底料配以30多種味中草藥,熬湯煮制,香而不膩、辣而不燥、麻而不熗,吃在嘴里,嘴里香,吃到心里,心里爽,香味獨特,味道百變!

  在國內,火鍋的種類有很多,近年來較流行的莫過于就是重慶的麻辣火鍋。重慶麻辣火鍋由于其原料和配料的作用,大部分進食者吃后感到身體舒適,還可治小病。如略有傷風、鼻塞、頭痛等小恙,一頓火鍋下來,大汗一出,癥狀就會減輕甚至痊愈了;如陰雨天,風濕關節疼痛、麻木,吃一次火鍋,疼痛麻木感即可消失;如食欲不振、胃口不佳者,吃火鍋則越吃越想吃,不覺胃口大開圍盆撈紅的氛圍。

  飄味緣秉承正宗老火鍋的經典工藝,結合現代消費者的口味需求,味道有保障,任何平淡無奇的食材在鍋中燙煮之后都能變成美味佳肴,為大家帶來了一場舌尖上的盛宴。

原文鏈接:http://www.sina-digital.com/view/2239.html

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