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發(fā)布日期：2018-08-24 來源：www.sina-digital.com 作者：admin 瀏覽：3776次
肉食的養(yǎng)分想要不在烹飪進程中喪失，就要掌握好養(yǎng)分烹制肉類的訣竅。
留住凍肉養(yǎng)分：處置時可疾速凍住，遲緩凍住，防止養(yǎng)分喪失。由于疾速凍住可以使肌肉的水分被凍成小而平均的冰晶，不致于毀壞肌細胞膜的完好性。遲緩凍住時又能確保大局部肉汁被細胞從頭吸收，增添養(yǎng)分的喪失。
參加蒜等調(diào)料：吃肉的一同吃蒜，肉中的維生素B1和大蒜中的大蒜素結(jié)合，可提高維生素B1在胃腸道的吸收率和體內(nèi)的應(yīng)用率。對促進血液循環(huán)，消弭身體疲勞，加強體質(zhì)、防范大腸癌等都十分無效。
兩套刀案衛(wèi)生：假設(shè)處置食物時瓜果、涼拌菜或無需加熱的熟食物與切生肉的刀案不分，就很復(fù)雜傳達腸道盛行癥。正確的做法是家中備有兩套刀、案，做到生熟分隔，這樣烹制出來的肉食才比擬平安。
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