學會了這個，早餐不用發愁了！

土豆絲卷餅

食材：普通面粉1碗、清水半碗、土豆1個、胡蘿卜1根、食用油適量、小蔥一根、鹽適量、五香粉少許、蠔油1勺

制作方法:

1、面粉中緩慢加入清水，涼水就可以，不需要溫水哦！邊加入清水邊攪拌成絮狀，再用手揉成光滑的面團，包上保鮮膜醒30分鐘

2、土豆去皮洗凈后，切成絲，刀工不好的朋友可以借助工具把土豆搓成絲，先用干凈的水沖洗兩遍，再用干凈的水浸泡一會兒，目的就是把土豆表面的淀粉清洗干凈，這樣炒出來的土豆絲才夠脆爽，不會黏黏糊糊

3、胡蘿卜也要去皮，胡蘿卜皮有點苦味，所以我一般都去皮吃，然后也用工具搓成絲

4、切好蔥花后，熱鍋熱油，加入蔥花炒出香味，如果喜歡蒜香的味道，爆香的時候也可以加點蒜末

5、先加入胡蘿卜絲炒兩分鐘，再加入土豆絲炒到九分熟，加五香粉、鹽、蠔油，翻炒均勻后，土豆絲基本就熟了，盛出備用

6、面團醒好后，把面團取出來揉勻，把面團分成均勻的小面團，每個小面團大小大概在兩個餃子的大小

7、把每個小面團搟成餃子皮后，每個面片上面都刷一層油，七八個面片為一組，最后上面也要刷一層油，放在蒸屜上

8、水開后放鍋里蒸，餅多，時間稍微長一點，但是不會時間太長，大概在三五分鐘，餅在鍋里鼓起來就熟了，可以再加第二組餅，可以說，這個餅，一次可以蒸十幾張甚至更多的餅，而且制作特別快，非常適合早餐吃

9、卷餅熟了以后，用手撕開每一張餅，把土豆絲、肉絲等喜歡吃的食材放餅中間，還可以放自己喜歡的醬、蔥絲、香菜，卷起來就可以吃啦！我加的肉是紅燒排骨上面的肉，撕成絲放進餅里就行了

成都小吃培訓推薦四川飄味緣餐飲培訓（www.sina-digital.com）專注餐飲培訓20年，專業從事串串香培訓,火鍋培訓,冒菜,面食培訓教學,鹵菜技術培訓,酸辣粉,奶茶,鍋盔,川菜,包子,早餐培訓,烤魚培訓,特色小吃,干鍋培訓!先嘗后學,資深大廚一對一傳授,毫無保留傳授,保證學好為止。

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