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吃花甲米線的時候經(jīng)常嚼到砂,花甲清洗方法有哪些

發(fā)布日期:2018-05-01  來源:www.sina-digital.com  作者:admin  瀏覽:3972次

吃花甲米線的時候經(jīng)常嚼到砂,花甲清洗方法有哪些

吃花甲米線的時候經(jīng)常嚼到砂,下面成都小吃培訓(xùn)老師教大家清理花甲的幾種常用辦法;

    

    洗干凈花甲的方法(一):在水中放點鹽,再滴幾滴香油,然后把花甲放進去靜止1小時,然后反復(fù)攪一攪,最后用清水沖洗干凈即可。——這是因為鹽的味道和香油的香味會使花甲張開,再一攪動就會合上,這樣一開一合,里面的沙子也就吐出來了。

  洗干凈花甲的方法(二):在清水里加小半碗醋,然后把花甲放里面泡養(yǎng)2小時左右,這樣花甲里的沙子基本上也就吐干凈了。
  洗干凈花甲的方法(三):先將花甲洗干凈,然后用篩子盛起,放在冰箱里1小時,這樣花甲不但不會死,而且還全部張口吐出沙泥了。

  洗干凈花甲的方法(四):把花甲放在鐵容器里,大力的顛顛它們,這樣花甲顛暈了,沙子就會吐出來了,反復(fù)幾次很干凈。另外也可以在水里放鐵釘,讓花甲在里面泡幾個鐘,這樣也能夠把花甲給洗干凈。


花甲米線的家常做法  

  • 花甲提前吐沙

  • 米線提前泡發(fā),并煮至斷生即可。

  • 處理配菜,金針菇撕的細點,豆芽已經(jīng)不再是豆芽了,它叫掐銀絲!


  • 準備配料,蒜切末,米椒切小段,四人份需要2頭蒜。


  • 調(diào)料篇,蠔油要多多的哦


  • 處理花甲,用蒜和米椒加蠔油、生抽大火炒至花甲開口。


  • 最后一步,把炒好的花甲加水煮開,加入金針菇、豆芽,再將剩下一半的蒜末、米椒、蔥油酥、花椒一起加入,煮開鍋后加入鹽、香油調(diào)味。(這里沒有圖!被我們吃完了,下次做的時候補上。)

  • 小貼士

    第一 次做菜譜,太醉心于燒飯,總忘記拍照。拍照也是一件好難的事,為了豆芽看起來漂亮掐了20分鐘。


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