冷鍋串串香源自四川成都或樂山，是據說是由火鍋（另一說是冷鍋魚）的一種演變，但比之略有不同。它是由各種蔬菜、肉食切成不規則的形狀，再用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串，最后把它放入特制配方的鍋里加工煮熟即可食用。冷鍋串串以其特色和味道，輕松掀起和帶動著消費潮流，適合于在全國開店經營；而且冷鍋串串的制作非常簡單，不需要復雜的刀工和技藝。但想要學到正宗的冷鍋串串技術，建議還是選擇專業的冷鍋串串培訓機構。

冷鍋串串香，由火鍋演變而來，但吃法卻有著很大區別。火鍋是必須自己操作，自涮自燙，而冷鍋串串則由專業的師傅燙制好后裝在碗中供顧客使用，這使得冷鍋串串的口味和品質上都有比較好的保證。成都飄味緣冷鍋串串香技術培訓去掉了火鍋、涮羊肉等食品中的口味單一、燥辣、油膩、上火等缺點，又展現了川味麻辣爽口、回味悠長的風采。冷鍋串串香培訓，成都飄味緣學正宗冷串串技術配方!

冷鍋串串培訓內容：

1、講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

2、冷串串香底料的配制及熬制方法。

3、冷串串香肉類、水產品類、蔬菜類材料的處理制作方法。

4、冷串串香各種材料的燙制及方法。

5、冷串串香串簽的經營模式和方法。

6、設備器具采購途徑和要求。

7、投資預算分析及風險回避，經營的模式和管理方法。

成都飄味緣冷鍋串串香培訓師傅將一對一的指導教學，冷串串最重要的就是底料的炒制，師傅將從最基礎的開始教，比如：香料的識別，香料的配比等，一步一步將冷串串的整個操作技術流程傳授于每位學員，全程學員親自動手操作。在操作過程中，師傅會在旁邊指導監督，指正出學員在操作中的不當之處，學員改進，反復練習整個操作工藝，直到能獨立完成產品的制作。

成都飄味緣餐飲專業串串香培訓一對一實操教學，包教包會！成都飄味緣餐飲正宗串串香技術培訓。正宗的串串香技術、獨家秘制的美味串串香配方、口味絕佳的制作技術使您在口味上遙遙領先，再加上獨特的核心秘料和制作工藝使我們的產品口味更香、更濃、更入味。口味是餐飲經營的基礎，一個色香味俱全的餐飲小吃產品讓您在即使最殘酷的市場環境中也能輕松勝出。