日日操夜夜添-日日操影院-日日草夜夜操-日日干干-精品一区二区三区波多野结衣-精品一区二区三区高清免费不卡

歡迎進入飄味緣,公司主營小吃培訓,早餐早點培訓。

QQ 咨詢 微信 成都小吃培訓哪家好 無線 成都面食培訓需要多少錢

成都特色小吃培訓

全國免費熱線:028-87665303
24小時免費電話:13982246193

學員風采

您現在的位置:首頁 > 學員風采

學員實際操作軍屯鍋盔

發布日期:2017-04-14  來源:www.sina-digital.com  作者:admin  瀏覽:23428次

軍屯鍋魁歷史悠久,聞名中外,相傳三國時諸葛亮命大將姜維率部在今四川彭州市軍樂鎮休養屯墾、牧馬練兵,“軍屯”由此而得名,今天的鍋魁就是當年軍中干糧逐漸演變而成。選用上等精瘦豬腿肉,切成條形,絞成肉末。選用特粉,還要按比例加入雞蛋、菜油、香油揉制而成,通過煎炸、烘烤兩道工序成熟。成都市人民政府命名為“成都名小吃”。


四川鍋盔,又名軍屯鍋盔、軍樂鎮“酥鍋魁”,“酥油千層餅”,是四川省成都市彭州市(縣級市、原彭縣)的漢族傳統小吃。歷史悠久,做工考究,獨具風格,以香、酥、脆、細嫩化渣而名揚川西,是彭州軍樂鎮周樂全與師父馬福才共同打烤出名。選用優質中面,拌和適量溫水反復操作,使之軟、硬適度,張拉柔韌。水的冷熱觀氣溫高低而定,水溫與氣溫成反比。配料方法別具一格,實行起面(酵面)與子面(生面)隨打隨配的原則。起面的多少,根據子面拌和后時間長短而定。子面時間長,起面多配;反之少配。再用撕去表膜的豬生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精鹽、味精等香料,切碎揭絨,抹在拉長的面皮上,經卷壓成形,上煎鍋煎烤,最后放進爐膛烘脆。


119.jpg


培訓內容:


1. 發面配方與技術操作。(包括:材料的選用、和面、醒面)。


2. 各種餡子的制作、配方及實操。(各種肉餡調制)


3. 鍋盔制作實操操作。(餅的制作、貼餅、炕餅 出餅)


4. 復習制作技術全過程,獨立完成產品的制作。


5. 反復實踐操作,熟練操作流程完全掌握為止


推薦項目

客服 QQ 電話 028-87665303
13982246193
手機版  成都串串香培訓 首頁
? 主站蜘蛛池模板: 米泉市| 堆龙德庆县| 辰溪县| 杨浦区| 沅陵县| 容城县| 大宁县| 澳门| 射阳县| 蕲春县| 长泰县| 紫云| 布尔津县| 襄樊市| 年辖:市辖区| 南投县| 阳春市| 玛曲县| 凤翔县| 织金县| 鹤庆县| 广南县| 长武县| 常宁市| 怀宁县| 鄂伦春自治旗| 阳信县| 凤城市| 汝城县| 七台河市| 峨边| 沂源县| 文山县| 张家川| 阜南县| 绍兴市| 灯塔市| 泾源县| 怀仁县| 都兰县| 延安市|