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成都特色小吃培訓

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小吃培訓做什么小吃最賺錢

發布日期:2017-04-14  來源:www.sina-digital.com  作者:admin  瀏覽:3328次

烤魚源于風景如畫的長江三峽之巫峽大寧河邊,距今已有兩千余年歷史,大寧河沿途崎嶇,條件艱苦,常年沿江纖夫們常將河中之魚以木材烤制后作充饑之用,有日,一纖夫將油汁及調料加入魚中邊考邊吃,其魚美味無比,以便為烤魚之雛形。烤魚,鑒予吸收傳統川菜和川味火鍋的工藝,用料特點結合秘制的配方進行改良,加入數十種香料及新鮮蔬菜,將麻、辣、鮮、香發揮到極致,形成了獨特的貴州風格特點、外焦里嫩,油香撲鼻,滑嫩濃郁的特點。

重慶特色烤魚香味濃郁,湯色紅亮,辣而不燥,外皮香脆,肉質鮮嫩,還具有獨特的焦香味和濃郁的料香味,回味無窮,百吃不厭!、在回放千百年飲食文化的同時,也引領了現代烤魚新時尚。整個烹制香料均采用純天然中藥材;烤制過程精細,有效防止了因低溫或高溫對魚的營養帶來的損失,使魚的營養發揮到最大化,達到婦女美容健身,兒童健腦,男人強筋健骨的功效,贏得了廣大消費者的信賴。

 

培訓內容:

1、重慶烤魚原材料與工具設備的認識;

2、烤魚的腌制與處理方法;

3、烤魚油與烤魚汁的配方和制作技巧;

4、烤魚秘制鮮香膏與五香油的制作方法;

5、烤魚秘制紅油的配方和制作技巧;

6、如何炒制底料;

7、詳細的烤魚做法講解;

8、配菜的處理方法與擺盤技巧;

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烤魚口味種類:成都香辣味、三峽豆豉味、萬州泡椒味、山城野菜味、泡椒豆豉味、重慶麻辣味、咖喱豉汁味、巫山魚香味 

成都蜀味緣餐飲烤魚師傅手把手授課,教授整套的萬州烤魚技術,重要包括:炒制烤魚專用毛料技術、炒制烤魚專用精料技術、烤魚干吃技術、烤魚湯吃技術、烤魚有渣制作技術和烤魚無渣制作技術等等。成都蜀味緣餐飲培訓烤魚味道美嫩鮮活,讓人口齒生香。學生學成后可獨立支撐大型烤魚城。同時,學生學成后可以具備開發新烤魚味型的能力。

成都蜀味緣餐飲培訓小吃技術。教學烤魚技術都是實踐操縱包教包會,麻辣烤魚香味濃烈,湯色紅亮,辣而不燥,外皮香脆,肉質鮮嫩,還具有獨特的焦香味和濃烈的料香味,回味無限,百吃不厭!蜀味緣是成都具有實力技術一流的特色美食及研發培訓基地。成都蜀味緣辦學早,教學經驗豐富,教師技術全面精湛,對學生有耐心,負責任。誠信辦學,口碑好。輔助開店創業,在成都蜀味緣學技能,一技在手,開店就業不愁。

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